สีเต้นระบำ

วัตถุประสงค์

เพื่อศึกษาการทำปฏิกิริยาของน้ำยาล้างจานและสบู่เหลวภายในนม

สมมติฐาน

ถ้าใส่น้ำยาล้างจานหรือสบู่เหลวลงไป ดังนั้นสีจะเกิดการเคลื่อนที่

ตัวแปรต้น : น้ำยาล้างจาน สบู่เหลว

ตัวแปรตาม : การเคลื่อนที่ของนม

ตัวแปรควบคุม : สีผสมอาหาร

หลักการ

น้ำยาล้างจาน คือสารชำระล้าง (detergent) ที่ใช้ช่วยในการล้างจาน มีส่วนผสมของสารลดแรงตึงผิว (surfactant) ที่มีการระคายเคืองต่ำ ประโยชน์หลักของน้ำยาล้างจานคือใช้ล้างภาชนะและเครื่องครัวด้วยมือหลังจากประกอบหรือรับประทานอาหารแล้ว น้ำยาล้างจานทำให้สิ่งสกปรกและไขมันหลุดจากภาชนะและรวมตัวเป็นอีมัลชัน

สบู่ (soap) คือสารเคมีที่เกิดจากการทำปฏิกิริยากันระหว่างโซเดียมไฮดรอกไซด์(ด่าง,โซดาไฟ, (NaOH,) และน้ำมันที่มาจากสัตว์หรือพืชก็ได้ ปฏิกริยาที่เกิดขึ้นนี้เรียกว่า สปองซิฟิเคชั่น ( saponification ) คุณสมบัติของสบู่หรือผลที่ได้จากการ สปองซิฟิเคชั่น ( saponification )นี้ จะ มีความสามารถละลายได้ทั้งในน้ำและไขมัน และสามารถเก็บไขมันไว้กับตัวมันเองได้ ด้วยเหตุนี้มันจึงมีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดได้เป็นอย่างดี

อุปกรณ์

1. นมสด

2. สีผสมอาหาร 1-3 สี

3. จานก้นลึก

4. หลอดหยดสาร

วิธีทำการทดลอง

1. เทนมลงในจาน วางทิ้งไว้ให้น้ำนมนิ่งๆ

2. หยดสีผสมอาหารลงไปตรงกลางจาน สีละ 1 หยด

3. หยดน้ำยาล้างจานลงไปบนสีผสมอาหาร ไม่ต้องมาก ทีละ 1 หยด 

4. สังเกตการณ์เปลี่ยนแปลง

สรุปผลการทดลอง

ในนมประกอบไปด้วยน้ำ โปรตีน แร่ธาตุ และไขมัน น้ำยาล้างจานและสบู่เหลวจึงไปทำให้โมเลกุลของโปรตีนและไขมันเกิดการเปลี่ยนแปลงและแตกระจาย บิดโค้ง บิดเบี้ยว จึงทำให้เราสามารถล้างจานหรืออาบน้ำได้ ส่วนสีผสมอาหารเป็นเพียงที่เราเห็นการทำปฏิกิริยาได้ชัดเจนขึ้น